Svinjogojstvo - odabrana poglavlja
Nastavnici na predmetu
Nositelj
Prof.dr.sc. Gordana Kralik, prof. emer.
Suradnici
doc.dr.sc. Vladimir Margeta
Ciljevi modula
Upoznati polaznike modula s najnovijim spoznajama o selekciji i uzgoju svinja te tehnološkim postupcima u proizvodnji svinja i svinjskog mesa.
Ishodi učenja
- Opisati uzgojne ciljeve i obilježja suvremenih pasmina, tipova i hibrida svinja.
- Definirati normative koji se odnose na dobrobit i zdravlje svinja te zaštitu okoliša.
- Prepoznati trendove i stavove potrošača prema proizvodnji i potrošnji proizvoda od svinjetine.
- Utvrditi sličnosti i različitosti između konvencionalnih i alternativnih načina uzgoja svinja.
- Procijeniti pokazatelje kakvoće svinjskog mesa i proizvoda od svinjetine te ukazati na razlike između industrijskih i tradicionalnih proizvoda od svinjetine.
- Dizajnirati recepture i proizvodno-tehnološke parametre za proizvodnju proizvoda od svinjetine s dodanom vrijednošću.
- Komentirati (argumentirano i kritički) zadane teme vezane uz svinjogojsku proizvodnju.
Opis modula
Modul je koncipiran na način da svaki polaznik nakon odslušanih sati predavanja i vježbi te uspješno položenog ispita može samostalno upravljati tehnološkim i organizacijskim postupcima na svinjogojskoj farmi. Također, modulom je obuhvaćen i znanstveni dio vezan uz selekcijske i hranidbene postupke, te istraživanja kvalitete svinjskog mesa i proizvoda od svinjetine, što polaznicima osigurava samostalno osmišljavanje i izradu doktorskog rada. Teme modula su: Uzgojno-selekcijski postupci i procjena uzgojne vrijednosti svinja pomoću tehnika koje su u skladu s biološkim svojstvima svinja (BLUP, genetske procjene). Uzgojni program u svinjogojstvu. Utvrđivanje relevantnih kriterija za odabir i selekciju svinja. Suvremeni postupci u razmnožavanju svinja (umjetno osjemenjivanje, embriotransfer). Etologija svinja. Primjena molekularnih metoda u uzgoju, selekciji i razmnožavanju svinja, Obrada najnovijih znanstvenih i stručnih radova vezanih uz određeno područje svinjogojske proizvodnje objavljenih u referentnim međunarodnim časopisima. Praktični rad u laboratoriju vezan uz tematiku proučavanja te primjena najnovijih računalnih programa u obradi podataka.
Povezivanje ishoda učenja s nastavnim metodama
Nastavna aktivnost | ECTS bodovi | Ishod učenja | Aktivnost studenta | Metoda procjene |
Predavanja i vježbe | 0,80 | 1-7 | Proučavanje literature, laboratorijski rad. | Provjera obavljene aktivnosti kroz usmeni razgovor te pregled laboratorijskog dnevnika. |
Seminar | 0,40 | 1-7 | Proučavanje literature, izrada i prezentacija seminara | Pregled i vrednovanje seminarskog rada prema unaprijed utvrđenim kriterijima. |
Završni ispit | 1,80 | 1-7 | Priprema za ispit proučavanjem obvezne i preporučene literature. | Usmeni ispit. |
Ukupno | 3,00 |
Literatura
Obvezna literatura:
- Kralik, G., Adamek, Z., Baban, M., Bogut, I., Gantner, V., Ivanković, S., Katavić, I., Kralik, D., Kralik, I., Margeta, V., Pavličević, J. (2011): Zootehnika. Sveučilišni udžbenik, Grafika d.o.o. Osijek.
- Kralik, G., Kušec, G., Kralik, D., Margeta, V. (2007): Svinjogojstvo – biološki i zootehnički principi. Sveučilišni udžbenik, Grafika d.o.o. Osijek.
- Holden, P.J., Ensminger, M.E. (2006): Swine Science. 7th edition, Pearson Education, Inc. Upper Saddle Rover, NJ.
- Wiseman, J., Varley, M.A., Kemp, B. (2003): Perspective in Pig Science. Nottingham University Press.
- Rotschild, M.F., Ruvinsky, A. (2004.): The Genetic of the Pigs. Oxon, UK: CABI Press.
Preporučena literatura:
- Falconer, D.S., Mackay, T. F. C. (1996): Introduction to Quantitative Genetics. Ed 4. Longmans Green, Harlow, Essex, UK.
- Glodek, P. (1992): Schweinezucht. Verlag Eugen Ulmer Stuttgart.
- „Pig International“, „Feed international“ i ostali referentni međunarodni časopisi.
Ispitni rokovi
-