Lokacija: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek » Nastava » Studiji » Preddiplomski sveučilišni studij » Hortikultura » 3. godina » Tržište i marketing hrane

Tržište i marketing hrane

Nastavnici na predmetu

Nositelj

Prof.dr.sc. Ružica Lončarić

Suradnici

Sanja Jelić Milković , mag.ing.agr.

Ciljevi predmeta

Dati potrebno studentima o tržišnim činiocima, zakonitostima i specifičnostima na tržištu hrane kao i o marketing miksu, te marketinškom planiranju vezano za poljoprivredne proizvode.

Ishodi učenja

Obrazložiti značaj hrane
Definirati i analizirati tržište hrane: dugoročni trendovi, ponuda hrane
Obrazložiti potrebe, potrošnju i potražnju za hranom
Definirati i objasniti segmentaciju tržišta hrane
Interpretirati značaj proizvodnog i distribucijskog miksa hrane
Interpretirati značaj cjenovnog i promocijskog miksa hrane
Analizirati proizvodnju hrane u Republici Hrvatskoj te suvremene trendove na tržištu hrane

Ocjenjivanje i vrednovanje

Elementi praćenja i provjeravanja	opterećenje u ECTS	udio (%) u ocjeni
Pohađanje predavanja	2,0	-
kontinuirano praćenje nastave (aktivnost na nastavi, priprema za nastavni sat, refleksivni osvrt na nastavne sadržaje)	0,4	10%
Seminarski rad	0,8	20%
1. parcijalni ispit	1,4	35%	0%
2. parcijalni ispit	1,4	35%	0%
Završni ispit (za studente koji ispit ne polažu parcijaalno)	2,8	0%	70%
Ukupno	6	100%

Literature

Obavezna literatura

Leko-Šimić, M. (2002): Marketing hrane (knjiga). Ekonomski fakultet u Osijeku, Osijek.
Meler, M. (2005): Osnove marketinga (knjige), Ekonomski fakultet u Osijeku, Osijek.

Izborna literatura

Rocco, F. (1994): Marketinško upravljanje (knjiga), Školska knjiga i CEMA, Zagreb.

Nastavne cjeline

Nastavne cjeline	Teme i literatura	Ishodi učenja
1.	Uvodno upoznavanje s modulom, literaturom, načinima provođenja nastave, obavezama studenata tijekom nastave
1.	Značenje hrane: hrana kao uvjet opstanka i kao osnovica rasta i razvoja nacionalnog gospodarstva, strateško značenje hrane (Leko-Šimić, Marketing hrane, str. 1-11)	1
2.	Tržište hrane: dugoročni trendovi, ponuda hrane (Leko-Šimić, Marketing hrane, str. 18-31; Meler, Osnove marketinga, str. 59-66).	2
3.	Potrebe, čimbenici potražnje i potrošnja za hranom (Leko-Šimić, Marketing hrane, str. 32-40)	3
4.	Segmentacija tržišta hrane (Leko-Šimić, Marketing hrane, str. 59-62, Meler, Osnove marketinga, str. 153-162)	4
5.	Prvi parcijalni ispit	1-4
6.	Proizvodni miks u marketing hrane: karakteristike, kvaliteta, politika proizvoda i asortimana, ambalaža, image, ciklus proizvoda. Distribucijski miks: oblici distribucije, trendovi razvoja distribucije (Leko-Šimić, Marketing hrane, str. 64-79)	5
7.	Cjenovni miks: utjecaj države, formiranje cijene, cjenovna i dohodovna elastičnost hrane. Promocijski miks: ekonomska propaganda, unaprijeđenje prodaje, odnosi s javnošću i publicitet, izložbe i sajmovi. (Leko-Šimić, Marketing hrane, str. 80-91)	6
8.	Proizvodnja hrane i primjena marketinga u Republici Hrvatskoj. Suvremeni trendovi na tržištu hrane: globalizacijski trendovi, utjecaj tehnologije na tržištu hrane, trend “zdrave hrane” (Leko- Šimić, Marketing hrane, str. 93-127)	7
9.	Prezentacije seminarskih radova	1-7
10.	Drugi parcijalni ispit	5-7

Ispitni rokovi