Biljna ulja u hranidbi koza za dobivanje mlijeka s funkcionalnim sastojcima

Naziv projekta: Biljna ulja u hranidbi koza za dobivanje mlijeka s funkcionalnim sastojcima

Akronim: GoFunctional

Trajanje projekta: 19.02.2026 - 18.02.2031

Voditelj projekta: doc. dr. sc. Željka Klir Šalavardić

Suradnik/ci: Đurđica Kovačić, Mario Ronta, Lidija Šoher

Partneri:

• Prehrambeno tehnološki fakultet Osijek

Sažetak projekta:

S obzirom na pozitivne učinke kozjeg mlijeka na zdravlje ljudi, posljednjih je trideset godina aktualno modeliranje obroka koza u cilju povećanja funkcionalnih sastojaka u mlijeku. Biljna ulja kao dodatak u obrocima za koze izvor su blagotvornih sastojaka, kao što su masne kiseline, vitamini, minerali i polifenoli, koji imaju povoljan utjecaj na zdravlje potrošača. Poznato je kako je uzgoj koza u odnosu na ostale domaće životinje najviše u skladu s ekološkim principima što svakako doprinosi proizvodnji zdrave hrane. Prema tome, cilj ovoga projektnog prijedloga je implementirati različita biljna ulja (ulje bundeve, konoplje i podlanka) u obroke koza i jaradi uz praćenje proizvodnih pokazatelja, pokazatelja in vitro fermentacije krmiva u sadržaju buraga te pokazatelja zdravstvenog statusa. Također, cilj je i utvrditi kvalitetu kozjeg mlijeka s naglaskom na analizu funkcionalnih sastojaka. Tijekom provedbe istraživanja na farmi, uzet će se uzorci krvi koza i jaradi (antioksidativni status, metabolički profil: hematologija, biokemija i aktivnost enzima) te uzorci mlijeka (antioksidativni status, kemijska analiza mlijeka i funkcionalnih sastojaka: masne kiseline, polifenoli, vitamini i minerali). Nakon provedenih istraživanja očekuje se povećanje funkcionalnih sastojaka u mlijeku što će rezultirati dodanom vrijednošću kozjeg mlijeka.

Ključne riječi: hranidba, biljna ulja, kozje mlijeko, funkcionalni sastojci

Ukupni iznos projekta: 297 800,00 €

Iznos dodijeljen FAZOS-u: 297 800,00 €

Web stranica projekta: -