Od zrna do biljke – nutritivni potencijal pšenice i zobi

Naziv projekta:

Od zrna do biljke - nutritivni potencijal pšenice i zobi

Akronim projekta:

NutriWOP

Izvor financiranja:

NPOO – 581 – Mehanizam za oporavak i otpornost

Razdoblje trajanja provedbe projekta:

1. listopada 2025. – 30. rujna 2029. (48 mjeseci)

Voditelj projekta:

Prof. dr. sc. Andrijana Rebekić

Sažetak projekta:

Pšenica i zob pripadaju najvažnijim žitaricama u svijetu. Do sada su provedena brojna istraživanja genotipske specifičnosti za pojedina svojstva, otpornosti na bolesti i štetnike, prilagodbu klimatskim uvjetima i nutritivnih svojstava zrna. No osim zrna, pšenica i zob imaju dodatni potencijal iskoristivosti ostalih dijelova biljke u različite svrhe. Do sada taj potencijal nije dovoljno istražen, a poznato je da proizvodi od mladih listova pšenice i zobi imaju brojne pozitivne učinke na zdravlje ljudi.

S obzirom na to, ciljevi ovog istraživanja su: (1) ispitati utjecaj biofortifikacije Zn i Se na nutritivnu vrijednost soka pšenične i zobene trave, (2) utvrditi genotipsku specifičnost pšenice i utjecaj biofortifikacije Zn i Se na otpornost pšenice na skladišne štetnike, (3) utvrditi morfološka svojstva zrna različitih genotipova pšenice i zobi te fenotipska svojstva klijanaca pšenice i zobi uzgojenih u kontroliranim uvjetima i (4) izabrati genotipove pšenice i zobi koje će se koristiti u daljnjem istraživanju i pripremi za stavljanje na tržište proizvoda od pšenične i zobene trave.

Predloženo istraživanje doprinijeti će boljem poznavanju utjecaja biofortifikacije na nutritivna svojstva soka pšenične i zobene trave te omogućiti daljnja istraživanja i pripremu za stavljanje na tržište novih pripravaka od pšenične i/ili zobene trave.